[转帖] 剁椒鱼头开门红

波波儿该用户已被删除

1楼大中小发表于 2007-5-20 21:23 显示全部帖子

楼主介绍的剁椒鱼头简单了一点吧，
据我所知要想做好剁椒鱼头要注意以下几点：
1剁椒要用湖南本地的味道比别的地方的要略咸。
2要放湖南产的豆豉，它比广东豆豉要硬。
3炒的时候要加红油，红油的熬制也比讲究。
把以上3点加起来就可以做好这道菜了。:D

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