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标题: [转帖] 卤肉饭 [打印本页]

作者: caocaoli 时间: 2007-11-1 17:36 标题: 卤肉饭

　　

　　台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中最为著名的，当推卤肉饭与嘉义鸡肉饭。据称，风味独特的卤肉饭，全世界只有台湾人会做。

　　那么，一碗正宗的卤肉饭要具备什么样的条件呢？饭要又香又韧，鲁肉要多汁，肥美而不油腻，再加上鲜脆可口的腌制酱菜，真是叫人无法拒绝。要做出这么好吃的卤肉饭，关键就在于肉要先汆去腥味，再卤得入味，哪个环节做得不到位，都会使卤肉饭的口味打折扣。

作者: mini_inim 时间: 2007-11-2 23:47

楼主
到底这个教程在哪里呢
图片打不开哦
澳洲这里的卤肉饭很pop呢
不贵又好吃

作者: k8k8123456 时间: 2007-11-3 18:19 标题: 谢谢

我晕了...口水哗哗滴...

大陆到台湾蛮难的啊，真想过去玩玩，阿扁快死吧，死完了，你们的领导人和共党签个什么协议什么的我就能过来吃卤肉饭了

作者: kamuichen 时间: 2007-11-5 12:06

似乎看上去很美味诱人，可惜卖相不太好看

作者: 胡子 时间: 2007-11-6 01:15

我想回答~今天又喝多了！在别的版块上在说吧~这个菜的名字在陕西的宝鸡叫“溉浇饭”~（主要针对吃饭喜欢泡汤的顾客而言）重点是在于卤水的味道~但是--------------=-跟重要的是在于米饭和卤水的结合时间~首先~米饭一定要蒸的好~趁热在加入刚抄好的菜的汁（味道一定要好）食之。才有味道 ~其中的因素缺一不可~可以想象凉米饭加菜汤是什么味道~主要是掌握其中的奥妙（凉和热）就好~~在胡乱发表意见的同时还要感谢搂主~谢谢你支持这个论坛~我想所有的论坛的坛主都喜欢人气~正因为有了咱们之间的“争议”才有了论坛的“活力”~！！！

作者: 4211666 时间: 2007-11-22 19:00

看起来干干的,卖相不咋地,不过谢谢楼主分享...

作者: 浩淼 时间: 2007-11-22 20:20

怎么感觉像吃中式快餐一样，在家懒的时候做来吃到是瞒方便的

作者: xgwpwp 时间: 2007-12-2 22:30

赞一个这种东西的确很好吃主要看卤肉的质量了

作者: 恶月之子 时间: 2007-12-9 14:11

呵呵，就为这么好吃的卤肉饭，咱也要把台湾解放了！

作者: vipper9999 时间: 2007-12-9 21:06

look like very tasty oh made wet ha ha i want to eat

作者: hasgah 时间: 2007-12-10 11:51

这个做法怎么跟我们当地的不一样呢?不知道味道怎么样?

作者: hagen 时间: 2007-12-10 12:17

怎么看样子和我吃过的卤肉饭不一样，卤肉饭应该是盖浇饭里最经典也是最便宜的一种了。

作者: zerolove79615 时间: 2007-12-13 04:40

卤肉饭我吃过，配了卤蛋确实不错，就是吃多了有点腻啊

作者: navys 时间: 2007-12-14 00:24

就是底下一碗米煮的比较硬的白饭，顶上浇上一勺子用剁出来肉馅儿连炒带炖弄出来的浇头，主要是酱油和糖，关键是那个酱油有些讲究。味道的确不赖。

作者: wax123 时间: 2007-12-15 00:12

這個真是極品
我在台灣的時候去吃都是火雞肉飯和魯肉飯各一大碗
再加一碗貢丸湯
天阿只是現在在北京
還沒吃過有哪一家是正中的

作者: hkhk889 时间: 2007-12-16 19:01

卤肉.是我喜欢的.搞点小酒.来点卤肉.那样的日子你是不是回到了古代

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