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标题: [转帖] "四星望月"(客家名菜) [打印本页]

作者: cwl2603 时间: 2007-5-18 13:17 标题: "四星望月"(客家名菜)

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盐田三村赣水农家品“四星望月”。
"四星望月"因毛泽东命名后，名声过播，是兴国县的客家家常传菜，用竹编圆笼盛鱼，包含“合家团园、吉庆有余”的寓义。其烹饪也极为讲究。鱼要新鲜，切成薄片，拌上精制薯粉待用（停半小明）。先在竹蒸笼垫上几片青菜叶，再铺上湿粉干和芋片（先拌盐），大火蒸熟后，再将鱼片铺面，浇上一层辣椒、生姜、芝麻擂成的糊汁，盖好，旺火蒸８分钟，即可起锅上桌。笼盖一揭，热气腾腾，浓烈的香味、辣味扑鼻而来，使人口舌生津，食欲大开。
解放后，郭沫若品尝"四星望月"时，称赞该菜为"天下第一菜"。

[ 本帖最后由 btta 于 2007-5-29 07:00 AM 编辑 ]

作者: antou 时间: 2007-5-18 15:11

嘿嘿,这就夸大其词了吧,这不能算天下第一吧,太夸张了

作者: 我的答案 时间: 2007-10-21 09:43

江南菜就是外观好，味道清淡。很有品味。
真是人间的美味，世间的珍馐!~~

作者: rbcforcbr 时间: 2007-10-23 10:36

郭沫若说话信得过，母猪从树上下来，真正好吃何须自夸

作者: laigeogu 时间: 2007-10-24 02:13

这是赣南的客家菜么？闽西、粤东客家也吃这个？中间那一锅看起来黑胡胡的啥都有，活像东北乱饨～。

作者: py_huang 时间: 2007-11-25 23:09

啊～想吃啊，我就是兴国的啊，从小吃到大的，现在没得吃了，人在新加坡啊

这么好吃的家乡菜居然被郭没落那只老王八吃了，操！真是污了我的家乡菜啊～操！

[ 本帖最后由 py_huang 于 2007-11-25 23:12 编辑 ]

作者: andylau 时间: 2007-12-16 19:10

楼主发的菜很好看啊！色、香、味具全了哦！
不过可惜了，这几道菜不是我们普通老百姓自己在家能做的啊！
我还是很欣赏楼主发的这几个才的哦！看起来不错，有机会我就不自己动手做了，我还是找的酒店
吃吧！呵呵
感谢楼主分享！绝对支持！

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