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腐乳烧排骨[2P]
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作者:
moncol
时间:
2009-6-30 20:26
标题:
腐乳烧排骨[2P]
腐乳烧排骨
夏季炎热一般适合吃一些清淡消火的食物。但是夏季气温高，出汗多，机体消耗大，光靠谷物、瓜果与蔬菜等清淡食品，难以满足身体发育对蛋白质、维生素与矿物质等养分的需求，而肉食恰恰是这些养分的“富矿”，故绝对不能缺。
材料：排骨、胡萝卜、青椒
调料：葱姜末、酱油（少量）、盐（少量）、糖、料酒、腐乳（放到小碗里捣成泥）、鸡精、高汤、水淀粉
准备：生抽酱油、盐、糖、料酒、腐乳调成酱汁备用。
制作：
1.排骨洗净沥干水分，锅中倒油，油热放排骨炸至7、8分熟捞出。或者排骨飞水后，放入花椒、大料、葱姜、桂皮煮至7、8分熟捞出。（我是用煮的，剩下的排骨汤可以当高汤用，还可以放上其他食材做成各种美味汤羹，而且比油炸的要健康。）
2.锅中留底油，油热放葱姜末炝锅。
3.将炸好或者煮好的排骨倒入锅中略炒。
4.将事先调好的酱汁倒入锅中与排骨翻炒均匀。
5.倒入高汤，大火烧开转中火炖20分钟入味。
6.当汤汁快要收干时加鸡精调味，最后水淀粉勾芡出锅即可。
提示：这道菜主要是突出腐乳的香味，可以适当的多放一点。因为腐乳是有咸味的，所以应适当减少盐和酱油的用量。我用的是‘王致和香辣味’腐乳。
作者:
o罪o
时间:
2009-6-30 20:53
不错哦，肚子有点饿，看的我口水都流出来了
作者:
tangseng6601
时间:
2009-6-30 21:48
肯定是色香味俱全，看着就好吃，滑而不腻，地地道道下饭菜
作者:
tian0120101
时间:
2009-7-5 22:53
看上去很不错啊,曾经做过用红腐乳烧的红烧肉.工序上查不多的
作者:
情色天堂
时间:
2009-7-5 23:38
直排一直是最爱
看上去不错
支持楼主
作者:
awyong12
时间:
2009-7-6 00:41
简直太美味了，口水一大堆啊。支持支持！！
作者:
feichedang
时间:
2009-7-6 00:43
腐乳以前我只烧过红烧肉，还能和排骨烧确实比较新颖
作者:
2040930
时间:
2009-7-6 04:52
相当不错，从工序上来看，排骨需要油炸，和普通的做法在这一点上还是有些区别。
作者:
lafanlan
时间:
2009-7-6 07:53
这道菜是咸鲜口的 突出味道的浓郁 是很好的下饭菜啊
作者:
zxsnx46
时间:
2009-7-6 09:03
对腐乳有爱 对排骨无爱 有抉择啊 苦恼^
作者:
chenwei84825
时间:
2009-7-6 09:30
这么烧排骨还真是没吃过，以前没想过这么做，这回开眼界了！
作者:
新抗暴
时间:
2009-7-6 09:41
呵呵，吃起来会不会太咸啊，卖相还不错的！！！
作者:
五二一
时间:
2009-7-6 22:00
你们不要老是这样馋我们 实在太诱人了 做人不带这样的
作者:
ssei
时间:
2009-7-6 22:02
这个是江南的美食了,比如腐乳烧肉
那肉色泽俱全 鲜香无比 很杀谗- -
作者:
wilezn
时间:
2009-7-7 01:38
排骨好东西啊，有咬劲啊，不过使用白腐乳还是红腐乳那？
作者:
lvm0912
时间:
2009-7-7 03:00
楼主指点下，这菜哪个地方做的比较正宗，有空想去体验下
作者:
goodsexes
时间:
2009-7-7 13:43
腐乳烧排骨，这道菜品好看好吃，钢钢地哈呀。
作者:
ppp2027
时间:
2009-7-7 13:48
确实是一道很有风味的美食，原来我还以为能看到腐乳，没想到是捣碎后作为配料用的。
作者:
maya13602
时间:
2009-7-7 14:01
不错，流口水了，我们那里是用红腐乳做的。
作者:
122024652
时间:
2009-7-7 14:15
确实不错的，不过在我看来，要是喜欢吃点肥肉的朋友，还是吃腐乳少肉好吃，不过少肉的话一定要少到肉里的油出来才好，在选料方面，要选上等的五花肉！呵呵，本人做了15年厨师了，对吃方面要是有什么问题的话大家可以找我探讨~！呵呵
作者:
fhda
时间:
2009-7-7 14:22
腐乳 排骨 都是美味啊 这道菜绝对的喜欢啊 沟食欲啊
作者:
lenovo3973
时间:
2009-7-7 16:28
光是看看就让人胃口大开，十指蠢蠢欲动啊！真令我等羡煞。
作者:
fgfgfgfgfgl
时间:
2009-7-7 16:33
标题:
很好呀
颜色不错，图片不清楚有些虚还是不错的，就是块太大了
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