该用户匿名发帖 发表于 2006-7-7 07:07   只看TA 1楼

黄河鲤鱼的又一种做法——蒸！

大家先来看看这两条纯种黄河鲤鱼的样子吧！


开始吧，把它们收拾干净，然后将鲤鱼去头（鱼头可以留着做汤），片成三片儿，鱼的脊骨保留在中间一片儿上

再将每片鱼肉片成若干小片儿，记着刀一定要倾斜着片鱼肉

将片好的鱼肉加入适量的盐和淀粉腌半个小时

鲤鱼肉腌好后，将锅中油烧至八成热时，入锅炸

炸至金黄色后出锅


碗中加入适量盐、葱、姜、大料、酱油、少量的醋，用凉开水调制卤


将炸好的鲤鱼肉放入调制好的卤中

蒸锅水开后，上锅蒸30分钟


怎么样，一碗鲜美的黄河鲤鱼就做好啦！
0
该用户匿名发帖 发表于 2006-7-7 07:57   只看TA 2楼
黄河鲤鱼的这种做发，斑竹我真的是第一次看到，有点特别
在饭店实习的时候，也从来没听师傅介绍过这种做法，值得鼓励
0
该用户匿名发帖 发表于 2006-7-7 22:34   只看TA 3楼
哎呀，看到最后一张图片的时候真是让人精神一振啊。
俺不太吃河里的鱼，不过这种做法用在别种鱼身上一定也不错。
0
hwbb 发表于 2006-7-8 14:36   只看TA 4楼
嗯？我怎么听说鲤鱼一般不作为食用的？！
0
wj战士 发表于 2006-7-8 17:04   只看TA 5楼
这种做法比红烧好吃吗,改天试一下.
0
回复帖子 发新话题
联系我们 ｜ 电脑版
SiS001.com © 2004-2020