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| 该用户匿名发帖 发表于 2006-7-1 14:28 只看TA 1楼 |
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夏威夷鳳梨雞肉派  材料 市售現成派皮1個、塔汁1份、火腿片、馬鈴薯泥、鳳梨、雞肉、起士絲各適量 調味料 墨西哥綜合香料、百里香、巴西利、鹽、胡椒各少許 作法 1.先將派皮入烤箱烤定型後，放涼備用。 2.鳳梨切小塊，用橄欖油略微煎過後備用。 3.雞肉切塊，拌入墨西哥綜合香料、百里香、鹽及胡椒後，烤熟備用。 4.鋪一層火腿在派皮上，再依序放入馬鈴薯泥、鳳梨、雞肉，最後再放一層馬鈴薯泥。 5.灑上起士絲，再倒入適量塔汁至滿，最後灑上巴西利。 6.入烤箱以200℃烤10-15分鐘，至派皮呈金黃色，內餡結成柔軟的布丁狀即可。 Tips 內餡塔汁 材料 牛奶250克、動物性鮮奶油250克、蛋4個、起士粉15克、鹽5克、胡椒粉5克 作法 1.蛋中加入鹽、胡椒粉、起士粉拌勻。 2.與牛奶、鮮奶油混合拌勻即可。 |
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