素牛肉面 - All About Food | 美食频道 - SiS001! Board

lge 发表于 2006-6-26 15:45 只看TA 1楼
素牛肉面 ] [/url] 原料：　　拉面150克、卤香菇蒂75克、番茄1个、胡萝卜1/3根、西兰花2小朵、八角1粒、花椒粒1大匙、姜4片　　辅料：　　辣豆瓣酱1大匙、酱油2大匙、盐1小匙、素高汤粉1小匙　　做法：　　1、胡萝卜去皮后洗净，切滚刀块；番茄洗净，切片；西兰花洗净，烫熟待用。　　2、起油锅，加入3大匙油，用小火炒香花椒粒、姜片及八角，然后用干净的小布袋包裹起来，即为卤包。　　3、加入3大匙油到炒香的花椒油里，接着放入番茄片拌炒至软后，加入辣豆瓣酱，炒至起泡时加入胡萝卜片、水800毫升及卤包，煮滚后续煮8分钟，再加入香菇蒂续煮5分钟，最后加入酱油、盐、素高汤粉调味即可。　　4、将拉面放入滚水中煮熟后，取出盛于大碗里，加入煮好的面汤、香菇蒂、胡萝卜片及西兰花即成。　　Tips：　　1、随自己喜爱可搭配其他青菜。如小白菜、油菜、金针菇等，让营养更加全面均衡。　　2、辣豆瓣酱可以买陴县豆瓣，无论在大超市还是菜市场都能买到。
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lge 发表于 2006-6-26 15:45 只看TA 1楼

素牛肉面

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原料：
　　拉面150克、卤香菇蒂75克、番茄1个、胡萝卜1/3根、西兰花2小朵、八角1粒、花椒粒1大匙、姜4片
　　辅料：
　　辣豆瓣酱1大匙、酱油2大匙、盐1小匙、素高汤粉1小匙
　　做法：
　　1、胡萝卜去皮后洗净，切滚刀块；番茄洗净，切片；西兰花洗净，烫熟待用。
　　2、起油锅，加入3大匙油，用小火炒香花椒粒、姜片及八角，然后用干净的小布袋包裹起来，即为卤包。
　　3、加入3大匙油到炒香的花椒油里，接着放入番茄片拌炒至软后，加入辣豆瓣酱，炒至起泡时加入胡萝卜片、水800毫升及卤包，煮滚后续煮8分钟，再加入香菇蒂续煮5分钟，最后加入酱油、盐、素高汤粉调味即可。
　　4、将拉面放入滚水中煮熟后，取出盛于大碗里，加入煮好的面汤、香菇蒂、胡萝卜片及西兰花即成。
　　Tips：
　　1、随自己喜爱可搭配其他青菜。如小白菜、油菜、金针菇等，让营养更加全面均衡。
　　2、辣豆瓣酱可以买陴县豆瓣，无论在大超市还是菜市场都能买到。

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jackoo 发表于 2006-6-26 18:57 只看TA 2楼
楼主难道也是开面馆的？
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该用户匿名发帖发表于 2006-7-2 09:53 只看TA 3楼
赫赫今天周末可以在家试试谢谢楼主
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bighorse 发表于 2006-7-7 17:16 只看TA 4楼
那牛肉块好大啊吃起来是不是有点费劲啊不过谢谢楼主发帖
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该用户匿名发帖发表于 2006-7-11 22:26 只看TA 5楼
楼上的要看清楚，是素牛肉面，香菇做牛肉状。
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stupid 发表于 2006-7-11 22:51 只看TA 6楼
如果用猴头菇做效果会不会更好
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