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| 苦味人生 发表于 2013-2-4 21:47 只看TA 1楼 |
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[转帖] 卤肉卷[11P]  卤肉卷，最初听说这个名字就很疑惑，是用卤肉做的卷呢还是肉卷经过卤制之后称之为卤肉卷呢？百度了一下，原来是后一种方法，那就好办了，准备材料开始做吧。 材料：猪肉250克，豆皮，葱姜，生抽，料酒，老卤汁，鸡蛋 做法： 1， 猪肉剁成馅，加入葱姜末，生抽，料酒，拌匀，鸡蛋打散成蛋液， 2， 豆皮展开放在案板上，铺上一条肉馅，卷起来，豆皮上部的封口处刷上蛋液，起粘合作用， 3， 锅里倒油，把豆皮肉卷放进锅中煎，使肉卷定型及封口处更好的粘牢固， 4， 把煎好的肉卷放入老卤汁的锅中，大火烧开后转小火卤三十分钟左右，关火后再浸泡一两个小时即可。食用时切成段。 因为老卤汁是有咸味的，所以这个肉馅里可以不放盐，卤好后浸泡也是为了让肉卷更入味。     [ 本帖最后由 苦味人生 于 2013-2-4 21:50 编辑 ] |
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| huahuadetu 发表于 2013-2-7 23:27 只看TA 8楼 |
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| 这个没有吃过，有机会去尝尝。 |
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| laifuqiang123 发表于 2013-2-8 21:35 只看TA 10楼 |
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| 好东西，看着就有食欲啊。找机会学做下 |
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