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标题: [转帖] 家庭麻辣香锅的几个决窍 [打印本页]

作者: rockerest0099 时间: 2013-6-27 14:47 标题: 家庭麻辣香锅的几个决窍

现在喜爱吃麻辣香锅的人越来越多了，但很多人发现，在外面吃经常会发现不卫生，甚出会出现吃后不舒服的现象。于是很多人买菜自己回家做着吃，不用担心吃地沟油！现在更好了，市场上有卖现成的麻辣香锅料，但却吃不出外面卖的香味来，据说原因是没有用地沟通。
想做出滋味来，经数次调次，终于找到办法。大流程不必说，都一样，只说小细节：
1、一定要放蒜，最好用一头蒜，切成细小的碎片。放不放蒜，滋味相差万里！！
2、将川椒切好，再放入麻椒，与蒜放在同一碗里
3、将蚝油，鲜抽及其它入味调到事先放好，而不是要现炒现放，那样滋味肯定不一样！！
4、大火将油烧至全开（达到爆炒的标准）
5、将碗中的蒜，椒放入锅中炒至变色，然后放入各种蔬菜，
6、其它调料（除鸡精外）放得不能太晚，否则入味程度绝不相同。
7、最后放盐和鸡精。

掌握好这几个关键点，你就放心大胆地做吧，肯定做得和外面一样地好吃，有过之而无不及！！

作者: 33111 时间: 2013-6-27 15:58

感谢楼主分享窍门，回去试试。

作者: 蕾丝花边 时间: 2013-6-27 16:05

什么时候回家试试哦在家里还真是放心点哦

作者: pkcoolboy 时间: 2013-6-27 17:59

多谢楼主的倾囊相授——一直非常喜欢吃麻辣香锅，就是苦于周围找不到好吃的地方……

作者: jiqing1112 时间: 2013-6-28 00:30

前几天自己在家也做了一次麻辣香锅，味道还好。

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