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标题: [转帖] 白果腐竹马蹄煲猪肚[7P] [打印本页]

作者: 591101ls 时间: 2013-6-16 11:26 标题: 白果腐竹马蹄煲猪肚[7P]

烹制方法　

材料：腐竹（2两）、猪肚（2斤）、白果（4两）、马蹄（6两）
调料：碱水（2钱）、精盐（1钱4分）、味粉（1钱4分）、清水（7斤）

1　先将腐竹用碱水浸过，用清水漂清碱味。

2　白果放入沸水中煮一会儿，剥去外壳、内衣（怕苦的可以摘掉白果芯）；马蹄去皮开边。

3　猪肚用清水冲洗一遍，在猪肚有潺液的那面抹上盐，放入滚水中煮，捞出后用刀子刮洗干净，即可辟除膻味。

4　将猪肚、白果、马蹄加水放入沙煲里，煮约半小时后，再加入腐竹。

5　待汤色呈乳白色（腐竹完全化掉），猪肚软烂时，捞出切件。

6　往汤里面调入精盐、味粉，即可盛出。

作者: wl_1976 时间: 2013-6-16 11:53

我最爱吃猪肚了，谢谢楼主，一定介绍了它的新菜谱，配白果马蹄即好吃又营养丰富

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