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卤肉卷[11P]
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作者:
苦味人生
时间:
2013-2-4 21:47
标题:
卤肉卷[11P]
卤肉卷，最初听说这个名字就很疑惑，是用卤肉做的卷呢还是肉卷经过卤制之后称之为卤肉卷呢？百度了一下，原来是后一种方法，那就好办了，准备材料开始做吧。
材料：猪肉250克，豆皮，葱姜，生抽，料酒，老卤汁，鸡蛋
做法：
1， 猪肉剁成馅，加入葱姜末，生抽，料酒，拌匀，鸡蛋打散成蛋液，
2， 豆皮展开放在案板上，铺上一条肉馅，卷起来，豆皮上部的封口处刷上蛋液，起粘合作用，
3， 锅里倒油，把豆皮肉卷放进锅中煎，使肉卷定型及封口处更好的粘牢固，
4， 把煎好的肉卷放入老卤汁的锅中，大火烧开后转小火卤三十分钟左右，关火后再浸泡一两个小时即可。食用时切成段。
因为老卤汁是有咸味的，所以这个肉馅里可以不放盐，卤好后浸泡也是为了让肉卷更入味。
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本帖最后由 苦味人生 于 2013-2-4 21:50 编辑
]
作者:
粗手指
时间:
2013-2-5 03:40
爱美食、会做饭的，都是极品男人！
尤其是还自己剁馅，更是极品！
谢谢。收藏。
作者:
lkwu999
时间:
2013-2-5 21:43
这个有一件事情不明，老卤汁是从那里得来？
作者:
wxxy007
时间:
2013-2-6 05:31
关键现在一般家里都没卤汁啊，现在正宗好吃的卤肉没多少了。
作者:
雾散何时
时间:
2013-2-7 12:55
说实话看着没什么食欲，难道是因为我现在吃饱了?sorry
作者:
syzseed
时间:
2013-2-7 13:26
其他好说，卤汁搞不定啊，不过最后卤的时候换成其他做法应该也不错吧，可惜过年老得跑，估计是没机会尝试了
作者:
hahaha88
时间:
2013-2-7 21:41
看着挺不错，就是卤汁找不到，是可以买的还是自家自己做的？
作者:
huahuadetu
时间:
2013-2-7 23:27
这个没有吃过，有机会去尝尝。
作者:
musicfly
时间:
2013-2-8 01:19
没吃过，好像还不是特别难，试试
作者:
laifuqiang123
时间:
2013-2-8 21:35
好东西，看着就有食欲啊。找机会学做下
作者:
popgo999
时间:
2013-2-8 23:36
这个是豆腐卷的升级版本，特别适合喝着三五好友在一起聊天，小刀一下
作者:
zhenghualiliang
时间:
2013-2-8 23:49
这个肉卷看上去很好吃啊，从来没见过，有点馋。
作者:
hw520382
时间:
2013-2-10 01:46
好东西，看着就有食欲啊。
作者:
tdsasl
时间:
2013-2-11 14:41
一说卤肉，想起肉夹馍的，现在我们这边都看不见了。
作者:
superfox
时间:
2013-2-11 16:32
外面那圈原来是豆腐皮。第一眼看到我还以为是鸡肉皮。。
作者:
雾散何时
时间:
2013-2-17 16:06
怎么卤肉卷外面是豆皮呢？不怎么喜欢、、
作者:
傻子的微笑
时间:
2013-2-17 16:10
看上去真的好味道啊，不过楼主如果再撒上一把葱花就红红绿绿更好看了
作者:
illf777
时间:
2013-2-21 03:07
老卤不好找是不是用排骨汤也可以
作者:
Crabpincer
时间:
2013-2-21 15:59
升级，打酱油纯路过
作者:
193778
时间:
2013-2-21 18:24
这个不错 大口大口吃肉 很舒服
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