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标题: [转帖] 咸蛋黄炒南瓜 [打印本页]

作者: feixiang 时间: 2006-7-6 13:16 标题: 咸蛋黄炒南瓜

咸蛋黄炒南瓜

原料：
南瓜400克,咸鸭蛋黄4个，植物油15克

辅料：
黄酒15克，盐3克，葱段少许，料酒5克，鸡精3克

做法：
1.咸蛋黄和黄酒放入小碗中，隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
2.南瓜洗净去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
3.炒锅旺火烧油，下入葱段爆香，加入南瓜煸炒约2分钟，南瓜发软，即熟。
4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄泥，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即成。

Tips：
含丰富的维生素B、维生素C、钙、铁、蛋白质等营养物质，可预防口角炎、贫血发生，促进宝宝生长发育。

作者: hwbb 时间: 2006-7-6 15:13

把它拷下来。回家好好自己试一下。
谢谢拉。

作者: shagua 时间: 2006-7-6 15:23

咸蛋黄要沙沙的才好吃，而且菜品也好看。在蒸咸蛋黄的时候不用加黄酒。

4毫米厚的南瓜片不能算是薄片啊，这么厚的片只要炒2分钟就能成熟了？

大家如果觉得我说得不对的话，可以回家试试。

作者: 格格妈妈 时间: 2006-7-6 23:07

俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。
只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

作者: shagua 时间: 2006-7-7 15:51

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-7-6 11:07 PM 发表
俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。
只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

是的。也不能且太薄。一般以3毫米左右为适中。在炒之前先入开水锅焯一下。最后只要将咸蛋黄末翻匀包裹在南瓜片外面就可以了~~~:D:D:D

作者: yangqion 时间: 2006-7-8 23:21

以前一直有做但一直不得法,现在好了,照着做

作者: OYYXLP 时间: 2006-7-9 16:41

一起炒，我要试试，应该不错？又甜又咸的。不过，营养不错，适合BB吃。

作者: tianca9i 时间: 2006-7-10 08:43

这菜不是那么好炒的哦
南瓜炒起来
唉
那除非是大师级的人物，炒的才会又好看
又好吃，一般人做出来基本都是不好吃不好看

作者: hyman 时间: 2006-7-10 13:10

剛剛看到這個菜,也學著試試了.謝謝了

作者: baimwz 时间: 2006-7-10 15:37

看上去就想吃。哈哈哈。肚子好饿哦。

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