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芋头排骨煲[12P]
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作者:
playboy1986
时间:
2016-3-5 16:18
标题:
芋头排骨煲[12P]
材料
主料
排骨 (适量) 芋头 (一个)
辅料
红椒 (一个) 姜 (适量) 葱 (适量) 蒜 (适量)
1.
排骨600克
2.
芋头去皮洗净滚刀切块备用。
3.
红椒切圈，葱切花姜切片，蒜整瓣，八角桂皮洗净备用。
4.
排骨放流动水将血水冲洗干净。
5.
洗净的排骨放胡椒粉，盐，生抽，料酒，姜片，生粉，少许的白糖抓匀腌制半小时以上。
6.
锅里放稍宽的油，将排骨倒入翻炒。
7.
将排骨拔平，盖上锅盖，中火煎焖至两面金黄。
8.
放下姜蒜，桂皮，八角爆出香味。
9.
煲里放少少的底油，（放两片白萝卜垫底免糊锅白菜梗也行） 将芋头放入煲内，在上面撒少少的盐。
10.
将排骨倒入芋头上面。
11.
盖上盖子中小火煲至用筷子扎芋头熟透。
12.
放入红椒盖二分钟即可离火，撒上葱花上桌。
作者:
hotwaterfish
时间:
2016-3-6 18:19
典型的南方菜做法，喜欢！
作者:
zz115278
时间:
2016-3-7 08:03
做法比较简单，马上试一下
作者:
130860968
时间:
2016-3-9 10:09
学到了，之前做时油炸排骨后煲，肉质偏老，上面做法不错，受教了
作者:
BIANHUA8341
时间:
2016-3-14 16:45
多加点辣椒感觉会更好吃，芋头配排骨，绝配。
作者:
a29395842
时间:
2016-3-15 12:27
这不就是排骨闷芋头吗~~~还以为有点什么新鲜花样呢~~失望
作者:
呼噜小猪
时间:
2016-3-15 12:44
想知道在这个步骤2里为何说要“滚刀切块”，难道这个有关刀工的选择里有一些讲究么
作者:
103377
时间:
2016-3-20 03:06
我决定好了 待会天亮了我就去买芋头和排骨 太想吃了
作者:
8286021E
时间:
2016-3-22 10:16
我们吃这个东西总只是为了两样，一是口感，一是营养，再无其他了。呵呵
作者:
wangsiswang
时间:
2016-3-22 10:22
做法很详细 我已经学会了 谢谢分享 关键看芋头啦
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