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[转帖] 美女厨房----美味鸡翼简单做[9P]

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美女厨房----美味鸡翼简单做[9P]



                                           美女厨房美味鸡翼简单做
       鸡翼是鸡身最为鲜嫩可口的部位,常见于多种菜肴或小吃中。美味鸡翼是雨菲向妈妈学来的拿手菜,虽然鸡翼有几十种做法,但雨菲却认为清煮之法为最佳,因为经清煮的鸡翼汤汁含有大量胶质,常食可增加皮肤弹性、减少皱纹,还可使头发乌黑有光泽呢!




                                                烹制材料
   烹制材料(五人份)
  材料:鸡中翼(12只)、姜(5片)  
  调料:油(1汤匙)、盐(2汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、米酒(2汤匙)、酱油(2汤匙)




                                                  第一步
  1 鸡翼洗净,在鸡翼中间切入一刀,洒入1汤匙盐和1汤匙料酒拌匀,腌制15分钟。



                                                   第二步
  2 姜去皮切片;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用;将腌好的鸡翼用清水冲净,沥干水备用。



                                                    第三步
  3 旺火热干锅,将姜片排放至锅内,放入鸡翼以小火干煸,直至鸡翼出油。



                                                    第四步
  4 淋入1汤匙油与鸡翼一同炒匀,加入1/3汤匙白糖、1/2汤匙盐、2汤匙米酒、2汤匙酱油和1碗清水拌匀,加盖以中火焖煮10分钟。




                                                    第五步
  5 倒入生粉水,与鸡翼一同勾成芡汁后,便可上碟。


                                                     完成



                                                    厨神贴士

  1、在鸡翼内侧划一刀,可使鸡翼腌制和烹煮时更加入味。
  2、先将鸡翼放入锅内干煸,可逼走鸡翼上的水份并煸出油,不仅除去鸡翼的腥膻味,又避免用油煎鸡翼时,粘锅破皮又溅油。
  3、米酒与料酒一样,在烹调时放入可除去肉类的异味,如果怕米酒的酒味过重,用料酒代替也行。
  4、应先用大火收至鸡翼的汤汁快干,再倒入生粉水勾芡,锁住成菜的味道,吃起来会更美味。
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-2-29 23:32

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很好的方法

我已经学会了,非常感谢版主发的方法

谢谢, 支持

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谢谢,味道应该不错,不过在色上看着一般,平时吃的最多的是红烧鸡翅

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喜欢吃红烧的鸡翅

方法很简单哦  

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