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All About Food | 美食频道
» 带皮吃有害健康的四种食物
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带皮吃有害健康的四种食物
ggsg
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带皮吃有害健康的四种食物
你一定听说过,果蔬皮中含有丰富的营养物质和活性成分,因此,要连皮吃蔬果,人体才能全部吸收。这么吃看似摄取了食物的“全部营养”,可一些“不安分子”也有可能混迹其中,被一起吃下肚中。
土豆炖牛肉、地三鲜等经典名菜,是百姓餐桌上的常客。很多人会把土豆连皮一块儿煮,以为高温过后一切问题都迎刃而解了。其实不然。土豆中含有一种叫做“茄碱”的物质,以抵抗病虫害。而土豆皮中茄碱的含量较高,其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。尤其是表皮变绿、发芽的土豆含茄碱量更高,过量食用会引起恶心、呕吐等一系列胃肠道反应。因此,食用土豆时一定要去皮后烹制。
红薯营养丰富,但属于碱性食物,吃多了会“烧心”,红薯皮含碱更多,如果常带皮吃红薯,会引起胃肠不适。而呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮则可能是受了“黑斑病菌”的感染,吃后可能引起中毒。
荸荠甜脆清爽,是很多人的最爱。但是荸荠皮中可能含有姜片虫等寄生虫,如果吃下洗得不干净的荸荠皮,也会导致疾病。
银杏好处虽多,但有小毒,不宜多食。尤其是果皮中含有“白果酸”等有毒物质,过多食用会损害中枢神经系统,引起中毒。吃时不光要剥去内皮,即使是熟银杏肉也别过量食用。
除此之外,由于现在化肥使用量大,会造成蔬果的硝酸盐污染严重。因此建议大家,蔬菜水果尽量都去皮食用。尤其是苹果、梨、葡萄等培育时间越长、口感越好的蔬果,皮上往往残留许多微生物、农药等。因此,不必为了一点点营养去冒损害健康的风险。
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chao555
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发表于 2008-4-26 20:26
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好资料,以后吃的时候要注意点了,荸荠吃熟的比较好,谢谢楼主了
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babyboy
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发表于 2008-4-26 21:06
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多谢楼主提醒,其实生活中很多东西大家吃的时候都没有太注意,有些东西,比如说水果吧,带皮吃是比较营养的,但是有些东西就不能带皮吃,健康还是重要啊。大家平时多注意。
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yjjdwx188
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发表于 2008-4-26 22:12
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多谢大哥提醒,我下次一定注意了,保重身体.
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hx777
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发表于 2008-4-27 00:10
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楼主说得很好,吃水果不但要先先干净,还要削皮,比如苹果,不能因为贪图苹果皮那点微不足道的营养就连皮一起吃,毕竟现在的农药化肥成分残留还是比较严重的.
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dubing1234
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谢谢楼主大哥的提醒,危害无处不在,我们大家要随时注意啊。健康最重要。
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知道了啊,谢谢LZ,我以前吃荸荠都喜欢自己拿嘴把皮啃掉的,现在想想都后怕啊
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ymw5858
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,多谢楼主提醒,这关切到身体健康的长远大计啊,太有用了。红心支持!
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七浦大地主
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抵有明白这些物品的原理才能预防,谢楼主文章的提醒
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荸荠去皮~~太麻烦了吗?
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