波多野结列夫

“荠菜清香鲜美,含有多种氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同、是人们喜食的野菜。荠菜吃法也是多样化，凉拌，入汤羹都非常的美味，还有就是荠菜猪肉馅料，馄饨，饺子，汤团，每一样鲜美都离不开荠菜，炸荠菜馄饨，鲜美之于多了一份脆响，我和儿子都喜欢，所以每次吃馄饨的时候多会留一点做油炸馄饨，蘸上香醋味鲜解腻。”用料
主料

猪肉末750克

馄饨皮1000克

荠菜500克
辅料
油80毫升
鸡蛋1个
盐6克
蚝油20克
料酒20毫升
葱花少许
生抽20毫升
油炸荠菜馄饨#樱花味道#的做法
1.
荠菜摘洗干净

2.
锅内水开后下入2克盐倒入荠菜焯水至变色后捞起冲凉控水后剁碎

3.
猪肉末里磕入一个鸡蛋，加入料酒，盐、蚝油、生抽、葱花搅拌至有粘性

4.
加入100毫升清水

5.
再一次搅拌至有粘性

6.
再把剁碎的荠菜加入搅拌均匀

7.
准备馄饨皮

8.
取一张馄饨皮加入馅料皮子边缘粘上清水（这样包的馄饨煮的时候馄饨里面不会有水进去，味道更鲜）

9.
包好

10.

11.
捞起控水后放入盆中，放在通风处晾干表皮

12.
锅内倒油油温十分热，下入馄饨炸至金黄捞起

13.
好吃







烹饪技巧
1.现包的馄饨，煮的过程无需添加冷水口感更佳
2.各家的口味不同，按照自家的口味调味

dlxq

卖相蛮漂亮，在北方老家有煎水饺，油炸馄饨很少有。

luoyj8703

这是谁包的，好有看相，内容也很好，有营养，不油腻，早餐吃一碗都觉得不够。